開餐飲店是一個長期而漫長的過程，所以順水魚館想要持續性的發展盈利就必須要重視回頭客，只有店里的回頭客多了，重復消費多了，才具有持續發展的基礎，不然只是依靠新顧客，往往都會適得其反。這也是目前有的老板容易忽視的問題，門店的生意本來挺好的，老板只是一味的去吸引新顧客，卻忽視了老顧客，結果生意每況愈下。

在一定的程度上，回頭客可以算得上是門店的衣食父母。那么有哪些辦法可以增加我們的回頭客數量呢?

一、自然是順水魚館魚火鍋店自己的味道要足夠有吸引力，如果味道不夠好，那就算活動做得再多，價格再便宜，相信也不會有人再來吃第二次了。因為現在人們的生活水平和以前不可同日而語，除了溫飽的基礎需求，對味道，對環境、對服務更是有了更高的要求。

二、搞活動要有技巧，比如常見的送優惠券的活動。順水魚館魚火鍋店送優惠券的目的自然是為了客人能夠第二次消費。我們在優惠券的時間上就要做文章了，有效期是多久?一個星期?半個月?還是一個月?甚至是半年?人都是有惰性的，所以時間越長對門店增加回頭客越不利。因為優惠券時間較長，總想著時間還長，下次再去，結果慢慢就忘記了，優惠券也過期了....有效期越短，重視程度越高，顧客到店消費的幾率也就更高一點。

三、會員卡制度，熟練的運用會員卡制度可以為順水魚館魚火鍋店穩定相當一批回頭客。但是在充值金額的選擇上要注意當地的實際情況以及門店面對的主要消費群體。消費水平高的，可以將充值返還金額提高一點，而相對當地的人均消費較低，則可以將充值金額調低一點，形成良性循環更有利于增加回頭客。

四、在食品安全問題頻出的今天，必須要注重食材的新鮮。只有客人吃的放心，吃的安全，吃的健康，才有助于順水魚館魚火鍋店口碑的提升。

順水魚館魚火鍋只有在味道上，經營上以及在細節上更加重視消費者的感受，多觀察、多站在顧客角度思考問題，才能留住更多顧客。